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与纯洁的瓷器相映托

王学泰先生写过一本《中国饮食文化史》,很是细致以及完备形容中国数千年的饮食流变,及其储藏的诸多文化内涵。尽管是一本饮食文化汗青专着,但字里行间,亦模糊可见先生的小儿黎民脾气。  好比他讲士医生饮食文化的构成,讲到高度发财的清代,举例了冒襄的饮食糊口,说到冒襄,天然离不质巧心的董小宛。董小宛烹饪手艺崇高高尚,素性恬澹,饮食方面多为素食,以蔬菜、野菜、喷鼻花为主,并且出格重视色喷鼻味,与纯洁的瓷器相映托,显得愈加清喷鼻艳异。所以王学泰先生直抒己见识说:“其清喷鼻艳异,不只使快朵颐,并且它们的美自身就已装点了糊口,这与沉复正在《浮生六记》中频频写其妻喜食‘芥卤乳腐’(指臭豆腐),并以‘粪’喻之,真有天地之别。”  看得我捧腹不已,其真沉氏佳耦糊口体例尽管没有冒氏情侣那么文雅,但芸娘也没有王先生想得那么粗鄙,所谓以“粪”喻之,那只是伉俪之间一种无伤风雅的打趣及闺中记趣罢了。  正在《浮生六记.闲情记趣》里,芸娘亦是一位兰心慧质的巧手女子,她正在无限的前提里,替沉复创举不少屡见心思的高雅糊口体例。譬如沉复爱小饮,不喜多菜,芸娘就置一梅花盒,用二寸白磁深碟六只,中置一只,外置五只,用灰漆就,其形如梅花。底盖均起凹楞,盖之上柄如花蒂,置之案头,如一朵墨梅覆桌;启盖视之,如菜装于花瓣中。换句当下言语来说,这装盘手艺,的确是艺术安装了。有佳妻如斯,夫复何求?这战董小宛为了照应冒襄的饮食习惯,勉力将食品烹调得远离肥腻,“火肉”(熏肉)使之味近于“松柏”,“风鱼”(风干鱼)使之味近于“麂鹿”,其真都是统一种性子罢了。只不外董小宛是歌姬身世,明末青楼特别擅幼精到的烹饪身手,以至有特地研究烹调手艺的手帕姐妹所组织的“盒子会”,董小宛就是此中佼佼者。寻常家庭身世的芸娘想控造这么崇高高尚的身手,也未必能作到。  沉复记真两人品茗的场景寥寥可数,ag真人娱乐手机app但芸娘的妙思也不遑多让,沉复记录:“夏月荷花初开时,晚含而晓放。芸用小纱囊撮茶叶少许,置花心。明早与出,烹天泉水泡之,喷鼻韵尤绝。”芸娘这一出妙举,其真正在林洪的书也有记录,只不外是茶换酒,换莲叶,并喻为碧筒酒。林洪本人叹完这上佳享受,并推想到苏东坡正在杭州作太守,也是经常享用这道美食:“坡云:‘碧筒时作象鼻弯,白酒微带荷心苦’。坡守杭时,想屡作此供用。”  有雅心才有雅举,正在这点来说,无论身世凹凸,都不障碍人有神驰夸姣糊口的设法。董小宛与芸娘的糊口体例,其真只是咱们得到的保守高雅文化罢了。

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